룽샤오관(안다스점)

상하이 징안구의 중심, 징안사 인근의 '가정 센터(嘉里中心)'에 위치한 '룽샤오관'은 미슐랭 3스타 레스토랑 '신룽지(新荣记)'의 자매 브랜드로, 고급스러운 미식 경험을 보다 대중적인 가격대에 제공하고자 탄생했습니다. '룽샤오관'이라는 이름은 '신룽지의 작은 식당'이라는 의미로, 본점의 엄격한 식재료 선별 기준과 요리 기술을 계승하면서도 보다 편안하고 자유로운 분위기의 다이닝을 지향합니다. 내부는 모던한 인더스트리얼 스타일로 꾸며져 있으며, 주방이 오픈되어 있어 요리되는 과정을 눈으로 확인할 수 있는 재미가 있습니다. 대표 메뉴로는 '소금구이 금목어'가 가장 유명한데, 신선한 제주산 금목어를 비늘째로 구워 겉은 바삭하고 속은 고소하며 소금 간만으로 생선 본연의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 '자숙 모시조개'는 살짝 데쳐낸 대합이 원래의 단맛을 살려 매우 산뜻하고, '마파두부'는 화자오의 향이 진하고 매콤한 맛이 인상적입니다. '샤오넨매(小嫩梅)'는 어린 돼지갈비를 바삭하게 튀겨 새콤달콤한 소스와 함께 내는 요리로, 어른과 아이 모두 좋아하는 메뉴입니다. 계절별로 엄선된 제철 해산물과 신선한 채소를 사용하며, 모든 요리가 간이 세련되어 있습니다. 점심 타임에는 가성비 좋은 세트 메뉴가 준비되어 있어 인근 직장인들에게도 큰 사랑을 받고 있습니다. 다만 가게 규모가 크지 않고 인기가 많아 항상 줄이 길게 늘어서므로, 여유를 가지고 방문하거나 예약을 하는 것이 좋습니다. 전반적으로 '룽샤오관'은 미슐랭 퀄리티를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 숨은 보석 같은 레스토랑입니다.

“미슐랭 3스타 레스토랑의 인지도를 기반으로 하면서도 가격은 1/3 수준으로 책정되어 가성비가 매우 뛰어납니다. 캐주얼한 분위기에서 고급 재료와 정성 어린 요리를 합리적인 가격에 즐길 수 있어, 부담 없이 신룽지의 맛을 경험하고 싶은 이들에게 최적입니다.”