더싱관

德兴馆은 1883년 청나라 광서 9년에 개업한 상하이에서 가장 오래된 본방요리 전문점 중 하나입니다. 원래는 광동로(广东路) 이공자(二公司) 지역에서 작은 찻집으로 시작했으나, 시간이 지나면서 상하이의 미식가들 사이에서 명성을 쌓아왔습니다. 특히 1920년대에 소주(苏州)식 면요리와 본방요리를 결합한 독특한 스타일을 발전시켰으며, 그 전통이 오늘날까지 이어지고 있습니다.德兴馆의 대표 메뉴인 '문제면(焖蹄面)'은 돼지 발을 오랜 시간 조려 육즙이 가득하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 이 면요리는 중국 전역에서 유명해지면서 상하이를 방문하는 여행자들에게 꼭 먹어봐야 할 음식으로 꼽힙니다. 또 다른 인기 메뉴는 '八角 쟁반 국수'와 '새우알 대우삼'으로, 진한 간장 소스와 신선한 재료가 어우러진 본방요리의 전형을 보여줍니다.식당 내부는 클래식한 중국 장식으로 꾸며져 있으며, 나무 테이블과 붉은 등불, 벽에 걸린 옛날 사진들이 역사적인 분위기를 자아냅니다. 많은 손님들이 이곳에서 세대를 넘어서는 요리의 맛을 경험하며, 직원들은 친절하고 서비스가 신속합니다.德兴馆은 단순한 식당이 아니라 상하이 문화의 상징 중 하나입니다. 1998년에는 '중화 노서(中华老字号)'로 지정되었고, 2017년에는 본방요리 제조 기술이 상하이 문화유산으로 등록되었습니다. 이곳은 전통과 현대가 조화를 이루는 장소로, 1세기 이상 이어진 요리 철학을 느낄 수 있는 특별한 경험을 제공합니다. 또한 매일 아침 일찍 문을 열어 아침 식사로도 인기가 높으며, 감칠맛 나는 국물과 부드러운 고기가 일품입니다.

“백년 노포임에도 불구하고 가격이 합리적이며, 특히 훙사오러우와 얼스 정통 밥은 뛰어난 가성비를 자랑합니다. 관광객보다는 현지인들이 많이 찾는 곳으로, 적은 비용으로 상하이 전통 본방 요리의 진수를 경험할 수 있습니다.”