요시카네

요시카네는 상하이 외탄(外滩)의 중심에 위치한 일본 요리 전문점으로, 일본 유수의 스시 장인인 요시카네 셰프가 운영하는 곳입니다. 이 레스토랑은 에도마에 스시(江户前寿司)를 중심으로 한 카이세키(怀石) 요리를 선보이며, 매일 일본에서 공수한 최고급 생선과 현지에서 엄선한 제철 식재료를 사용합니다. 레스토랑은 외탄 18번지 빌딩의 6층에 자리잡고 있어, 창문을 통해 황푸강과 푸동의 스카이라인을 조망할 수 있는 웅장한 뷰를 제공합니다. 인테리어는 전통 일본 스타일과 현대적인 럭셔리가 조화를 이루며, 대부분의 좌석이 바 테이블로 구성되어 셰프의 솜씨를 직접 감상할 수 있습니다. 요시카네 셰프는 30년 이상의 경력을 가지고 있으며, 일본에서 여러 미슐랭 스타를 획득한 경험이 있습니다. 그는 스시 한 점 한 점을 정성껏 준비하며, 식재료의 본연의 맛을 극대화하는 데 중점을 둡니다. 대표 메뉴인 '에도마에 스시 코스'는 신선한 금방망이 중복(金枪鱼中腹), 해삼 초밥, 구이 등 다양한 종류의 스시와 전채, 수프, 디저트가 포함되어 있으며, 각 요리는 계절감과 조화를 살리기 위해 세심하게 설계되었습니다. 분위기는 차분하고 품위 있으며, 완벽한 서비스와 함께 특별한 날을 기념하기에 완벽한 장소입니다. 단, 예약이 필수적이며 최소 1주일 전에 확보해야 할 정도로 인기가 높습니다. 요시카네는 단순한 식사 경험을 넘어 일본 요리의 예술과 문화를 체험할 수 있는 특별한 장소로, 상하이에서 최고의 일식을 원하는 이들에게 추천됩니다.

“가격대는 높지만, 신선한 식재료와 정교한 기술, 완벽한 서비스를 고려하면 충분히 가치 있는 경험입니다. 오마카세 애호가에게 추천”