샤오샤오싱

샤오샤오싱은 1937년 상하이 황푸구에서 처음 문을 연 이후 80년 이상 상하이 전통 요리�� 백절계(白切鸡, 삶은 닭)의 대명사로 자리 잡았다. 이 식당은 단순한 음식점을 넘어 상하이 현지인들에게 추억과 정체성을 상징하는 곳이다. 특히 백절계는 껍질이 바삭하고 살이 부드러우며, 닭 자체의 신선함과 육즙을 최대한 살리는 데 초점을 맞춘다. 닭은 하루에 300마리 이상 소비되며, 신선도를 유지하기 위해 당일 도축된 닭만 사용한다. 소스는 생강, 파, 간장을 기본으로 한 전통 양념으로, 닭의 담백한 맛을 극대화한다. 식당은 1층과 2층으로 나뉘어 있으며, 1층은 캐주얼한 대중석, 2층은 단체석이 마련되어 있다. 인테리어는 소박하고 레트로한 분위기로, 벽에는 옛날 상하이 사진과 식당의 역사를 보여주는 패널이 전시되어 있다. 대표 메뉴로는 백절계 외에도 닭 간, 닭 모래집을 활용한 요리와 계란볶음밥, 죽순찜 등이 있다. 특히 계란볶음밥은 백절계와 함께 먹으면 일품으로, 현지인들은 ‘쌀밥과 닭’의 조화를 즐긴다. 가격은 매우 합리적이어서 1인당 40~60위안이면 충분히 배부르게 먹을 수 있다. 샤오샤오싱은 2018년 상하이 미식 명소로 선정되었으며, 중국 내 미디어에서도 자주 소개된다. 외국인 관광객보다는 현지인 단골이 많아 진정한 상하이의 일상을 느끼기에 안성맞춤이다. 다만 점심시간과 저녁시간에는 항상 긴 줄이 생기므로, 방문 시간을 잘 조정하는 것이 좋다. 직원들은 서비스보다는 효율성을 중시하며, 빠른 회전율을 자랑한다. 총평하자면, 샤오샤오싱은 화려함은 없지만 상하이의 맛과 역사를 가장 생생하게 전하는 소울푸드 레스토랑이다.

“합리적인 가격에 상하이 전통 맛을 제대로 경험할 수 있는 가성비 좋은 식당”