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墉(영) 레스토랑은 상하이 황푸구 외탄 지역의 역사적인 건축물 '외탄·중앙(外滩·中央)' 3층에 자리잡고 있습니다. 이 건축물은 1920년대에 지어진 신고전주의 양식의 건물로, 최근 복원 공사를 통해 과거의 화려함을 되찾았습니다. 레스토랑 내부는 우아한 아르데코 스타일의 인테리어로 꾸며져 있으며, 높은 천장과 대형 샹들리에, 벽면을 장식한 예술 작품들이 고급스러운 분위기를 자아냅니다. '墉'이라는 이름은 고대 중국 도시의 성벽을 의미하며, 외탄의 역사와 현대 요리의 조화를 상징합니다. 墉의 요리는 전통 상하이 본방 요리를 현대적으로 재해석한 것이 특징입니다. 셰프 팀은 엄선된 국내외 식재료를 사용하며, 특히 제철 식재료를 활용한 메뉴가 돋보입니다. 대표 요리인 '墉식 홍소육(墉式红烧肉)'은 4시간 이상 천천히 조려내 깊은 맛을 냅니다. 또 다른 시그니처인 '게살 볶음밥(蟹粉捞饭)'은 매일 수작업으로 게살을 발라내 신선함을 자랑합니다. 레스토랑은 외탄의 스카이라인을 바라보며 식사할 수 있는 창가 자리가 인기가 많으며, 프라이빗 다이닝 룸은 비즈니스 만찬이나 기념일 행사에 적합합니다. 와인 리스트는 프랑스 보르도와 부르고뉴를 중심으로 300여 종을 갖추고 있으며, 소믈리에의 추천을 받을 수 있습니다. 墉은 상하이 미식계에서 꾸준히 높은 평가를 받고 있으며, 2021년 미슐랭 가이드에 처음 소개된 이후 2023년에는 별을 획득했습니다. 서비스는 전문적이면서도 따뜻한 응대가 특징이며, 주방 오픈 키친을 통해 셰프들의 요리 과정을 직접 볼 수 있는 재미도 있습니다. 전체적으로 특별한 날을 기념하거나 비즈니스 접대를 위한 최적의 장소로 손꼽힙니다.

“고급 재료와 정교한 요리, 뛰어난 서비스를 합리적인 가격에 제공하며, 특별한 날을 위한 완벽한 선택입니다.”