셴반지（쓰셔）

申办记（饲舍）는 상하이 진셴루(进贤路)에 위치한 본방요(沪菜) 전문점입니다. 이 식당은 2010년에 오픈한 비교적 젊은 레스토랑이지만, 현지인들 사이에서 빠르게 입소문을 타며 상하이의 대표적인 '롱탕(弄堂) 미식' 명소로 자리 잡았습니다. 식당의 이름 '申办记'는 상하이의 옛 이름 '신(申)'에서 따와 '상하이의 이야기를 기록한다'는 뜻을 담고 있으며, '饲舍'라는 별칭은 '먹이는 집'이라는 의미로 손님에게 집밥 같은 따뜻함을 제공하겠다는 의지를 보여줍니다. 이 식당은 전형적인 상하이식 '스농탕(石库门)' 건물 1층에 자리 잡고 있으며, 좁은 입구와 작은 간판이 오히려 숨겨진 보석 같은 느낌을 줍니다. 내부는 6~7개의 테이블이 전부로, 30명 정도만 수용할 수 있어 항상 북적입니다. 레트로한 인테리어와 따뜻한 조명이 아늑한 분위기를 연출하며, 벽에는 상하이의 옛 사진들이 걸려 있어 향수를 자극합니다. 주방은 오픈 키친 형태로, 셰프가 손님 앞에서 요리하는 모습을 볼 수 있습니다. 셰프는 상하이 현지인으로, 20년 이상 본방요를 요리해 온 베테랑입니다. 그의 요리는 전통적인 본방요의 '농유적장(浓油赤酱)' 스타일을 충실히 따르면서도 현대인의 입맛에 맞게 기름기를 줄이고 건강을 고려한 것이 특징입니다. 대표 메뉴로는 '홍샤오러우(红烧肉)', '유바오샤(油爆虾)', '셰펀더우푸(蟹粉豆腐)' 등이 있으며, 특히 홍샤오러우는 부드럽게 조려진 돼지고기가 입에서 살살 녹고, 달콤짭짤한 소스가 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다. 유바오샤는 새우 껍질이 바삭하고 속살이 촉촉해 많은 손님들이 재방문하는 이유 중 하나입니다. 분위기는 캐주얼하면서도 활기차며, 직원들은 친절하고 서비스가 빠릅니다. 가격은 본방요 기준으로 적당한 편이며, 1인당 약 150~250위안이면 배부르게 먹을 수 있습니다. 현지인들의 생생한 일상을 느끼고 싶은 여행자나 본방요를 처음 접하는 외국인에게도 추천할 만한 곳입니다. 다만 줄이 길고 공간이 좁아 대기 시간이 있을 수 있으므로, 방문 시 시간적 여유를 두는 것이 좋습니다.

“융캉루의 유명 맛집에 비해 상대적으로 저렴하면서도 정성과 맛이 뛰어나 가성비가 좋은 편입니다. 특히 혼밥이나 소규모 모임에 적합하며, 각 요리가 수제로 정성을 담아 만들어져 만족도가 높습니다.”