난산

南山은 상하이 황푸구 진셴루(进贤路)에 위치한 본방 요리 전문점입니다. 이 거리는 상하이의 대표적인 음식 거리로, 작은 가게들이 모여 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 곳입니다.南山은 그 중에서도 특히 유명한데, 전통 본방 요리의 정수를 합리적인 가격에 제공하기로 소문이 났습니다. 가게는 아담하고 소박한 분위기로, 1980-90년대 상하이의 오래된 식당을 떠올리게 합니다. 벽에는 오래된 상하이 사진들이 걸려 있고, 좌석은 약 30석 정도로 협소하지만 아늑합니다. 주방에서 나는 소리와 냄새가 식당 전체에 퍼져 정감 있는 분위기를 자아냅니다.南山의 요리는 전형적인 '눙요우츠장(浓油赤酱)' 스타일로, 진한 간장과 설탕을 사용한 조리법이 특징입니다. 특히 대표 메뉴인 홍사오러우(红烧肉)는 부드럽게 조려진 돼지고기가 입에서 녹을 듯하며, 단맛과 짠맛의 완벽한 균형을 이룹니다. 유바오샤(油爆虾)는 새우를 튀겨 달콤짭짤한 소스에 버무려 낸 요리로, 바삭한 식감이 일품입니다. 이 외에도 지우샹차오토우(酒香草头), 셰펀더우푸(蟹粉豆腐) 등 계절 재료를 활용한 메뉴가 인기를 끌고 있습니다.南山은 2010년대 후반부터 입소문을 타며 긴 줄이 생기기 시작했고, 2023년에는 미쉐린 빕 구르망에 선정되어 더욱 대중적인 관심을 받았습니다. 가격대가 비교적 저렴해 학생부터 직장인까지 부담 없이 방문할 수 있으며, 특히 상하이의 홈메이드 스타일 요리를 경험하고 싶은 외국인에게도 추천할 만한 곳입니다. 다만 공간이 좁고 대기가 길어 여유를 가지고 방문하는 것이 좋습니다.

“가격 대비 훌륭한 퀄리티, 특히 본방 요리의 깊은 맛을 합리적인 가격에 즐길 수 있음. 중간 가격대에서 높은 만족도를 제공.”