푸둬

福多(후둬)는 상하이 진셴루의 숨겨진 골목에 자리한 고급 일식 라멘 전문점입니다. 이곳은 2015년에 오픈한 이후로, 지역 주민과 음식 애호가들 사이에서 입소문을 타며 빠르게 명성을 쌓았습니다. 원래는 작은 점포로 시작했지만, 지금은 상하이에서 가장 유명한 라멘집 중 하나로 자리 잡았습니다. 레스토랑의 인테리어는 세련된 일본식 미니멀리즘을 따르며, 나무 테이블과 조명이 따뜻하고 아늑한 분위기를 연출합니다. 주방은 오픈 키친으로, 셰프가 직접 국물을 저어가며 라멘을 준비하는 모습을 볼 수 있습니다. 벽에는 수제 식기와 일본 와인 병들이 장식되어 있어, 소소한 일본 문화를 느끼게 합니다. 가장 인기 있는 메뉴는 '돈코츠 라멘(진한 돼지고기 국물)입니다. 셰프는 최상급 돼지 뼈를 12시간 이상 끓여 진하고 깊은 맛을 내며, 매일 아침 직접 반죽한 면발은 쫄깃함이 일품입니다. 또한 시그니처인 차슈(돼지고기 구이)는 부드럽고 육즙이 풍부해 많은 단골 고객들이 극찬합니다. 포도는 상하이의 복잡한 미식 현장에서 단순함의 아름다움을 보여줍니다. 메뉴는 간단하지만 각 그릇은 정성이 가득합니다. 국물의 깊이, 면의 식감, 토핑의 조화는 완벽을 추구합니다. 이곳은 단순한 식당이 아니라, 일본 요리의 철학과 장인 정신을 경험할 수 있는 곳입니다. 직원들은 매우 친절하며, 라멘에 대한 조언과 함께 추천 재료를 설명해 줍니다. 번화한 지역에 위치해 있지만, 이 골목은 조용하고 평화로워 숨겨진 보물 같은 느낌을 줍니다. 영업 시간 동안 항상 줄이 길지만, 기다릴 가치가 충분합니다. 포도를 방문하는 것은 상하이에서 잊지 못할 미식 경험을 선사할 것입니다.

“고급스러움보다는 정통의 맛을 중시하는 식당으로, 가격 대비 훌륭한 식재료와 조리법으로 만족감을 줍니다. 특히 생선 요리와 훙샤오러우는 가성비가 뛰어나다는 평이 많습니다.”