지다

저장(至大)은 상하이 황푸구 외탄(外滩) 지역에 자리한 고급 본방요리(本帮菜) 전문 레스토랑입니다. 이 레스토랑의 이름 '지다'는 '지극히 크다'는 뜻으로, 상하이 전통 요리의 깊이와 품격을 상징합니다. 20세기 초 건축 양식의 복층 구조로 이루어진 공간은 고풍스러운 중국식 가구와 모던한 조명이 어우러져 독특한 분위기를 자아냅니다. 벽면에는 상하이의 옛 사진들이 걸려 있어, 이 도시의 역사를 느끼게 해줍니다. 주방장은 수십 년 경력의 상하이 본토 출신으로, 엄선된 국내산 재료만을 사용합니다. 대표 메뉴로는 부드럽고 달콤짭짤한 홍소육(红烧肉), 신선한 허난 강샤런(清炒河虾仁), 그리고 게살과 돼지고기로 빚은 셰펀스쯔(蟹粉狮子头)가 있습니다. 각 요리는 정성껏 조리되어 전통의 맛을 현대적으로 재해석합니다. 와인 리스트는 중국 백주와 프랑스 보르도 와인을 중심으로 구성되어 있으며, 디저트로는 팔보찹쌀밥(八宝饭)이 인기입니다. 조용한 비공개 다이닝 공간도 마련되어 있어, 비즈니스 미팅이나 특별한 기념일에도 적합합니다.

“가성비가 매우 뛰어난 식당으로, 평균 가격대가 100-200위안으로 부담 없이 상하이 전통 요리를 즐길 수 있습니다. 양도 푸짐하고 맛도 좋아 현지인들의 단골집입니다.”